宇治茶｜日本茶（緑茶）の浅川園

京都の宇治茶。鎌倉時代栂尾高山寺の明恵上人のすすめで、宇治で茶の栽培が始まる。室町時代には、足利幕府の推奨を受けて、宇治茶のすばらしさが全国に知られる。　

江戸時代（西暦１７３８年）山城の国・宇治田原湯屋谷の永谷宗園円によって「宇治製法」と言われる青製煎茶法が創案される。日本緑茶の礎となる。それまでは、中国の釜炒茶（黒製）で、ムシロの上で揉み、日光で乾燥させる製法でした。宇治製法の煎茶は色が青く、香・味ともにすばらしいもので、江戸を中心に各地で喜ばれました。